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冬の食養生~ほうれん草~

性味:涼、甘
帰経:肝、脾、肺

効能:血を補い、身体を潤す。便秘。目の疲れ

鉄分が多い野菜として有名なほうれん草。ただ、人体への吸収率は今一つ。
アクが強いので、生ではなく、さっと湯がいて食べた方が胃の負担が少ないです。
また、油で炒めると栄養の吸収がよくなります。
さっと湯がいてから、ゴマ油とゴマ、お塩、砂糖で味を整えるほうれん草のナムルはバランスもよく、簡単にできる一品です。
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食養生 | コメント(0) | 2018/02/11 19:54
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